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2020-09-10

家島諸島の坊勢島は小さい島ながら、1漁業あたりの登録動力漁船数が日本一であり、水揚げ量、水揚げ金額共に兵庫でトップを争う漁業が盛んな島です。今回紹介するのは年間1,400トン以上の漁獲高を誇る播磨灘で獲れる“しらす”になります。播磨灘の潮で育ったしらすは身が締まり甘みも多く東京の築地市場でも高い評価を得ています。妻鹿漁港では漁師、仲買人の働きによって、水揚げ後、一時間内に“朝獲れしらす”を食べることができます。また、“朝獲れしらす”のしらすちりめんや若干しらすもお取り寄せできますので、是非ご賞味ください。

下記よりご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=YJy9vWCtClc&feature=youtu.be

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